V Workshop Anual INSA-UB
13 de novembre de 2019
Campus de l'Alimentació de Torribera
Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació Universitat de Barcelona
Propòsit
En nom de l'Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB) us convidem a participar en el V Workshop Anual de l'INSA-UB. Aquesta jornada va néixer amb l'objectiu de convertir-se en un punt de trobada entre els membres de l’Institut i altres investigadors de la comunitat científica al voltant d'un tema central abordat de forma transversal i multidisciplinària. La primera edició d'aquest Workshop es va dedicar a l'oli d'oliva ("L'univers de l'oli d'oliva"); la segona, al cacau i a la xocolata ("Cacau i xocolata: ciència i gastronomia"); la tercera a la microbiota ("La salut de la microbiota. Prebiòtics i probiòtics en nutrició animal i humana"); i la quarta al Cava i el vi ("Ciència i Propietats del cava i el vi"). Aquest any el tema proposat és "Al·lèrgies i intoleràncies alimentarires: De la sospita a la taula".
Per a aquesta edició, s'han convidat diferents ponents experts en aquest tema i investigadors de l'INSA-UB amb l'objectiu que presentin els resultats obtinguts en el marc dels projectes FRI del mateix Institut. El Workshop està obert a investigadors tant de l'INSA-UB com d'altres institucions. Atès que el seu contingut pot ser d'interès per als estudiants de diferents graus de la Universitat de Barcelona, la participació a la jornada serà susceptible a reconeixement de crèdits.
Amb la col·laboració de:
Dates d'interès
Comitès
Comitè Organitzador
Dra. Maria Luz Latorre Moratalla (mariluzlatorre@ub.edu)
Dra. Joana Relat Pardo (jrelat@ub.edu)
Dra. Margarida Castell Escuer (margaridacastell@ub.edu)
Dr. Francisco Jose Perez Cano (franciscoperez@ub.edu)
Dr. Fernando Julian Benavente Moreno (fbenavente@ub.edu)
Dra. Maria Perez Bosch (mariaperez@ub.edu)
Julián Lozano (julian.lozano@ub.edu)
Alba Martín (albamartin@ub.edu)
Oriol Comas (oriolcomas@ub.edu)
Sonia Ramírez (sonia.ramirez@ub.edu)
Sònia Sànchez (soniasanchezperez@ub.edu)
Héctor Sanz (h.sanz.lamora@ub.edu)
Contactes de l'INSA-UB
Directora: Dra. Rosa M Lamuela Raventós (lamuela@ub.edu)
Secretària: Dra. Susana Guix Arnau (susanaguix@ub.edu)
Data
13/11/2019
Hora
09:00 am
Comitè Científic
Dra. M. Carmen Vidal Carou (mcvidal@ub.edu)
Dra. Maria Luz Latorre Moratalla (mariluzlatorre@ub.edu)
Dra. Joana Relat Pardo (jrelat@ub.edu)
Dra. Margarida Castell Escuer (margaridacastell@ub.edu)
Dr. Francisco Jose Perez Cano (franciscoperez@ub.edu)
Dr. Fernando Julian Benavente Moreno (fbenavente@ub.edu)
Dra. Maria Perez (mariaperez@ub.edu)
Dra. Dolores Barrón (dolores.barron@ub.edu)
Dra. Susana Guix Arnau (susanaguix@ub.edu)
Programa
9:00 - Lliurament de la documentació
9:15 - Inauguració i benvinguda institucional:
Dra. Carmen Vidal, Directora del Campus de l’Alimentació de Torribera. Dra. Rosa Lamuela, Directora de l’INSA-UB. Sra. Blanca Padrós, Segona Tinenta d’alcaldessa d’Economia, Serveis Interns, Treball, Universitats, Innovació i Transparència, Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet.
SESSIÓ 1: Clínica i impacte social
Moderadora: Dra. Margarida Castell
9:30 - Intoleràncies alimentàries, Dra. Amaya Peñalva, Dietista-nutricionista (Professora Associada, Universitat de Barcelona)
10:15 - La Malaltia Celíaca, Dr. Roger Garcia Puig, Cap del Servei de Pediatria (Hospital Universitari Mútua Terrassa)
11:00 - Al·lèrgies Alimentàries, Dra Teresa Dordal, Presidenta de la Societat Catalana d'Al·lèrgia i Immunologia Clínica
11:45 - Esmorzar + primera sessió de pòsters
SESSIÓ 2: Avenços científics
Moderadora: Dra. Rosa Lamuela
12:15 - Recerca experimental en al·lèrgies alimentàries, Dra. Margarida Castell (INSA-UB)
12:35 - Intolerància a la histamina: evidència experimental de l'efecte d'altres amines, Dra. Marilúz Latorre, (INSA-UB)
12:55 - Presentació dels resultats del Programa FRI-INSA 2018: "Noves estratègies pel tractament de la intolerància a la histamina", Dra. Joana Relat (INSA-UB)
13:15 - Composició i valor nutricional del pa amb i sense gluten present al mercat espanyol, Dra. Alba Tres, (INSA-UB)
13:35 - Comunicacions orals
14:15 - Dinar + segona sessió de pòsters
SESSIÓ 3: Mites i realitat
Moderadora: Dra. Joana Relat
15:30 - Comunicacions orals
16:00 - Taula Rodona: Mites i realitats sobre intoleràncies i al·lèrgies.
Moderadora: Dra. Carmen Vidal.
Convidats:
- Sra. Elena Mora,
Tècnica del departament de Restauració de l'Associació Celíacs de Catalunya.
- Dr. Eduard Dàvila,
Director General de Zealia. Sra. Victòria Castell, Cap de Servei de Planificació, Auditoria i Avaluació del Risc. (ACSA-Agència Catalana de Seguretat Alimentaria).
- Sra. Victòria Castell,
Cap de Servei de Planificació, Auditoria i Avaluació del Risc (Agència Catalana de Seguretat Alimentària).
- Sra. Àngels Roca,
Gerent d'F. Roca, empresa de restauració col·lectiva especialitzada en la gestió de menjadors escolars.
- Dr. Roger Garcia Puig,
Cap del Servei de Pediatria, Hospital Universitari Mútua Terrassa.
17:00 - Taller: Posa a prova el teu paladar: receptes alternatives per a al·lèrgies i intoleràncies.
Moderadora: Dra. Mariluz Latorre
Sr. Xavier Torrado i Sra. Montse Illán, UB.
17:30 - Cloenda i lliurament de premis
Participació
Inscripcions
Tots els participants s'han d'inscriure emplenant el formulari d'inscripció abans del dia 30 d'octubre de 2019. La quota d'inscripció és gratuïta per a tots els investigadors de l'INSA-UB. Per a la resta de participants, la quota d'inscripció és de 40 euros (quota general), de 20 euros per a d'estudiants i de 10 euros per a estudiants de la Universitat de Barcelona (Grau, Màster, Universitat de l'Experiència) i Passaport a la Professió. La quota inclou la participació en el Workshop, la documentació, l'esmorzar i el dinar. Cal fer el pagament abans del 30 d'octubre per mitjà d'una transferència bancària a la Fundació Bosch i Gimpera.
Codi IBAN:
ES42 0182 6035 43 0201602137
En la transferència cal indicar el nom i el cognom de la persona que s’inscriu.
Presentació de comunicacions
Es poden presentar comunicacions sobre el tema principal del Workshop i, en el cas dels investigadors de l’INSA, sobre qualsevol tema de la seva recerca. Per presentar una comunicació cal fer un resum amb el format de la plantilla (Times New Roman 12, interlineat 1,5 i un màxim de 250 paraules). En aquesta plantilla també cal triar la modalitat de la comunicació: oral o pòster. En cas que el nombre de comunicacions orals sigui molt elevat, el Comitè Científic recomanarà la presentació de la comunicació en format pòster. Cal desar l’arxiu amb el nom i el cognom del primer signant de la comunicació i enviar-lo al correu electrònic insa.campusalimentacio@ub.edu, abans del dia 30 d’octubre de 2019. Els resums han de ser en anglès i les comunicacions orals i els pòsters poden ser en català, castellà o anglès.
Premis
D'entre tots els participants que hagin presentat una comunicació al Workshop com a primer autor, l'INSA-UB atorgarà un premi a la millor comunicació oral (200 €) i al millor pòster (150 €). El jurat serà designat pel Comitè Científic i estarà format per investigadors de l'Institut que hagin estat investigadors principals d’un projecte FRI. Els criteris per la tria es poden consultar a les bases dels premis. Els premis es lliuraran a la sessió de cloenda del Workshop.
El mateix dia, l’INSA-UB també atorgarà un Premi al Millor Article Científic publicat per investigadors de l’institut durant el 2018 (250 €). Les bases del Premi al Millor Article Cientìfic es poden consultar aquí, i els articles s’han d’enviar al correu electrònic insa.campusalimentacio@ub.edu, abans del dia 30 d’octubre de 2019, en el format en el que han estat publicats. El premi es lliurarà al primer autor de l’article a la sessió de cloenda del Workshop.
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Seu
Sala de les Voltes, edifici de la Masia
Campus de l’Alimentació de Torribera,
Prat de la Riba, 171, 08921, Santa Coloma de Gramenet