V Workshop Anual INSA-UB
13 de noviembre de 2019
Campus de la Alimentación de Torribera
Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación Universidad de Barcelona
Propósito
En nombre del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA-UB) os invitamos a participar en el IV Workshop Anual del INSA-UB. Esta jornada nació con el objetivo de convertirse en un punto de encuentro de los miembros del Instituto y de estos con la comunidad científica alrededor de un tema central abordado de forma transversal y multidisciplinaria. La primera edición de este Workshop se dedicó al aceite de oliva ("El universo del aceite de oliva"); la segunda, al cacao y al chocolate ("Cacao y chocolate: ciencia y gastronomía"); la tercera, a la microbiota ("La salud de la microbiota. Prebióticos y probióticos en nutrición animal y humana"); y la quarta, al cavi i al vi ("Ciencia y propiedades del cava y el vino") Este año el tema propuesto es "Alergias y intolerancias alimentarias: de la sospecha a la mesa".
Para la presente edición se han invitado a diferentes ponentes expertos en este tema e investigadores del INSA-UB, con el objetivo de que presenten los resultados obtenidos en el marco de los proyectos FRI del mismo Instituto. El Workshop está abierto a investigadores tanto del INSA-UB como de otras instituciones. Teniendo en cuenta que su contenido puede ser de interés para los estudiantes de diferentes grados de la Universidad de Barcelona, la participación a la jornada sera susceptible a reconocimiento de créditos.
Con la colaboración de:
Fechas de interés
Comités
Comité Organizador
Dra. Maria Luz Latorre Moratalla (mariluzlatorre@ub.edu)
Dra. Joana Relat Pardo (jrelat@ub.edu)
Dra. Margarida Castell Escuer (margaridacastell@ub.edu)
Dr. Francisco Jose Perez Cano (franciscoperez@ub.edu)
Dr. Fernando Julian Benavente Moreno (fbenavente@ub.edu)
Dra. Maria Perez Bosch (mariaperez@ub.edu)
Julián Lozano (julian.lozano@ub.edu)
Alba Martín (albamartin@ub.edu)
Oriol Comas (oriolcomas@ub.edu)
Sonia Ramírez (sonia.ramirez@ub.edu)
Sònia Sànchez (soniasanchezperez@ub.edu)
Héctor Sanz (h.sanz.lamora@ub.edu)
Contactos del INSA-UB
Directora: Dra. Rosa M Lamuela Raventós (lamuela@ub.edu)
Secretària: Dra. Susana Guix Arnau (susanaguix@ub.edu)
Fecha
13/11/2019
Hora
09:00 am
Comite Científico
Dra. M. Carmen Vidal Carou (mcvidal@ub.edu)
Dra. Maria Luz Latorre Moratalla (mariluzlatorre@ub.edu)
Dra. Joana Relat Pardo (jrelat@ub.edu)
Dra. Margarida Castell Escuer (margaridacastell@ub.edu)
Dr. Francisco Jose Perez Cano (franciscoperez@ub.edu)
Dr. Fernando Julian Benavente Moreno (fbenavente@ub.edu)
Dra. Maria Perez (mariaperez@ub.edu)
Dra. Dolores Barrón (dolores.barron@ub.edu)
Dra. Susana Guix Arnau (susanaguix@ub.edu)
Programa
9:00 - Entrega de documentación
9:15 - Inauguración y bienvenida institucional: Dra. Carmen Vidal, Directora del Campus de l’Alimentació de Torribera. Dra. Rosa Lamuela, Directora de l’INSA-UB. Sra. Blanca Padrós, Segunda teniente de alcaldesa de Economia, Servicios Internos, Trabajo, Universidades, Innovación i Transparencia, Ayuntamiento de Santa Coloma de Gramenet.
SESIÓN 1: Clínica e impacto social
Moderadora: Dra. Margarida Catell
9:30 - Intolerancias alimentarias, Dra. Amaya Peñalva, Dietista- nutricionista clínica. Hospital Moisés Broggi. Professora Associada de la UB.
10:15 - La Enfermedad Celiaca, Dr. Roger Garcia Puig, Jefe del Servicio de Pediatria (Hospital Universitario Mútua de Terrassa)
11:00 -Alergias alimentarias, Dra Teresa Dordal, Presidenta de la Societat Catalana d'Al·lèrgia i Immunologia Clínica
11:45 - Desayuno + primera sesión de pósters
SESIÓN 2: Avances científicos
Moderadora: Dra Rosa Lamuela
12:15 - "Investigación experimental en alergias alimentarias", Dra. Margarida Castell (INSA-UB)
12:35 - "LIntolerancia a la Histamina", Dra. Marilúz Latorre (INSA-UB)
12:55 - Presentación de los resultados del Programa FRI-INSA 2018: "Nuevas estrategias para el tratamiento de la intolerancia a la histamina", Dra. Joana Relat (INSA-UB)
13:15 - Composición y valor nutricional del pan con y sin gluten presente en el mercado español, Dra. Alba Tres (INSA-UB)
13:45 - Comunicaciones orales
14:15 - Comida + segunda sesión de pósters
SESIÓN 3: Mitos y realidad
Moderadora: Dra. Joana Relat
15:30 - Comunicaciones orales, Jesús Contreras, ODELA (Universitat de Barcelona)
16:00 - Mesa Redonda: Mitos y realidades sobre intolerancias y alergias.
Moderadora: Dra. Carmen Vidal.
Invitados: Sra. Elena Mora, técnica del departamento técnico de la Associación de Celíacos de Cataluña.
Dr. Eduard Dàvila, Director general de Zealia, empresa elaboradora de productos sin gluten y ecológicos.
Sra. Victòria Castell, Jefa del Servicio de Planificación, Auditoria i Evaluación del Riesgo. (ACSA-Agència Catalana de Seguretat Alimentaria).
Sra Àngels Roca, gerente de F.Roca, empresa de restauración colectiva especializada en la gestión de comedores escolares.
Dr. Roger Garcia Puig, Jefe del Servicio de Pediatria (Hospital Universitario Mútua de Terrassa).
17:00 - Taller pon a prueba a tu paladar: recetas alternativas para celíacos e intolerantes.
17:30 - Clausura y entrega de premios
Participación
Inscripciones
Todos los participantes se tienen que inscribir rellenando el formulario de inscripción antes del día 30 de octubre de 2019. La cuota de inscripción es gratuita para todos los investigadores del INSA-UB. Para todos los demás participantes, la cuota de inscripción es de 40 euros (cuota general), 20 euros para estudiantes y 10 euros para estudiantes de la UB (UdE, grado o máster). La cuota incluye la participación en el Workshop, la documentación, el desayuno y la comida. Se tiene que efectuar el pago antes del 30 de octubre mediante una transferencia bancaria a la Fundación Bosch y Gimpera.
Codigo IBAN:
ES42 0182 6035 43 0201602137
En la transferencia es necesario indicar el nombre y apellido(s) de la persona que se inscribe.
Presentación de comunicaciones
Se pueden presentar comunicaciones sobre el tema principal del Workshop y, en el caso de los investigadores del INSA, sobre cualquier tema de su proyecto de investigación. Para presentar una comunicación hace falta hacer un resumen con el formato de la plantilla (Times New Roman 12, interlineado 1.5 y un máximo de 250 palabras). En esta plantilla también hace falta seleccionar la modalidad de la comunicación: oral o póster. En caso que el número de comunicaciones orales sea muy elevado, el Comité Científico recomendará la presentación de la comunicación en formato póster. Hace falta guardar el archivo con el nombre y apellido(s) del primer firmante de la comunicación y enviarlo al correo electrónico insa.campusalimentacio@ub.edu, antes del día 30 de octubre del 2019. Los resúmenes tienen que ser en inglés y las comunicaciones orales y los pósters pueden ser en catalán, castellano o inglés.
Premios
De entre todos los participantes que hayan presentado una comunicación oral al Workshop como primer autor, el INSA-UB otorgará un premio a la mejor comunicación oral (200 €) i al mejor póster (150 €). El jurado será designado por el Comité Científico y estará formado por investigadoes del Instituto que hayan estado como investigadores principales de un proyecto FRI. Los criterios para la selección se pueden consultar en las bases de los premios. Los premios se entregarán en la sesión de clausura del Workshop.
El mismo día, el INSA-UB también otorgará un Premio al Mejor Artículo Científico publicado por investigadores del instituto durante el 2018 (250 €). Las bases del Premio al Mejor Artículo Científico se pueden consultar aquí. Los artículos deben enviarse al correo electrónico insa.campusalimentacio@ub.edu, antes del día 30 de octubre de 2019, en el formato en el que han estado publicados. El premio se entregará al primer autor del artículo en la sesión de clausura del Workshop.
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Sede
Sala de les Voltes, edifici de la Masia
Campus de l’Alimentació de Torribera,
Prat de la Riba, 171, 08921, Santa Coloma de Gramenet